-te werken in overeenstemming met de Hygiënecode;
-correcte temperatuurbeheersing toe te passen (koelen ≤7°C, warmhouden ≥60°C);
-kruisbesmetting te voorkomen;
-persoonlijke hygiëne- en handwasvoorschriften na te leven;
-gebruikte apparatuur schoon, veilig en deugdelijk te houden;
-allergeneninformatie op verzoek beschikbaar te hebben;
-bederfelijke producten direct te koelen of warm te houden conform de richtlijnen.
4. Bij evenementeninspectie door de NVWA is de standhouder zelf aanspreekpunt en verantwoordelijk voor het opvolgen van aanwijzingen of maatregelen. Eventuele sancties zijn volledig voor rekening van de standhouder.
5. Indien een standhouder structureel of ernstig in strijd handelt met voedselveiligheidsvoorschriften, behoudt de organisator zich het recht voor om de activiteiten van de standhouder per direct te staken of de stand te sluiten, zonder restitutie van kosten of schadevergoeding.